餐饮店不发工资时，以下错误做法可能影响维权：1.未保留证据：未留存劳动合同、工资条、考勤记录等，维权时证据不足，诉求难获支持。2.盲目行动或激化矛盾：情绪激动下辞职或与老板冲突，可能导致证据丢失或失去维权机会。3.轻信口头承诺：老板以“下月发”“等账期”拖延，未留书面或录音证据，事后维权更难。4.错过仲裁时效：劳动仲裁时效为一年，未及时申请可能丧失胜诉权。建议遇到工资拖欠时保持冷静理性，及时咨询我为您解答，确保维权路径正确有效。
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餐饮店不发工资的行为违反《中华人民共和国劳动合同法》和《劳动法》，具体法律依据如下：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位需按合同约定和国家规定及时足额支付劳动报酬，餐饮店未按时发放属违法，劳动者有权维权。《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动行政部门可责令限期支付；逾期不支付的，需按应付金额50%-100%加付赔偿金，相关部门可依法介入处罚。此外，《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一指出，有能力支付而不支付劳动报酬，数额较大且经责令支付仍不支付的，构成拒不支付劳动报酬罪，将被追究刑事责任，劳动者可向公安机关报案。
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餐饮店上班不发工资，可通过多种方式举报，不同情况处理方式如下：1.未签劳动合同但存在事实劳动关系：用考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系，主张工资权益。2.有劳动合同且被拖欠工资：依据合同向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。3.明确拒付工资或老板失联：向公安机关报案，涉及拒不支付劳动报酬罪的，将追究刑事责任。4.部分支付未足额：要求补发差额，并主张经济补偿。5.经营困难暂时无法支付：协商延期支付并签订书面协议，保留证据。6.恶意拖欠或转移财产逃避责任：申请法院强制执行，依法追究法律责任。
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餐饮店不发工资可能带来的法律风险主要有：1.诉讼时效风险：如某员工2023年1月被欠薪，2024年3月才申请仲裁，超一年时效可能丧失胜诉权。2.经济损失风险：员工因长期无工资导致生活困难、额外负债，维权成本增加。3.证据链断裂风险：未签合同且未保留工资条、考勤记录，若餐饮店否认劳动关系，维权困难。4.核心权利受损风险：员工因无法及时拿到工资陷入生活困境，甚至被迫离职，失去工作和收入来源。这些风险提醒劳动者，发现欠薪应尽早维权，避免损失扩大。

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